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淮安市有个传统的习惯，每年秋天，家家都要腌些咸菜，特别是"雪里红"，又辣又香，味道鲜美！

一天，周总理乘飞机到上海，飞机停在虹桥机场，就在机场食堂吃了顿便饭。食堂里有个淮安籍的工作人员，特意为总理加了一样家乡菜，雪里红炒肉丝。饭后，这位同志收拾餐桌时，发现别的菜总理很少动筷子，唯独雪里红炒肉丝吃了不少，他高兴极了，赶忙为总理装了两罐头瓶子的雪里红炒肉丝和雪里红炒干丝，拜托在周总理身边服务的同志，"请收下家乡人对总理的一片心意，总理能多吃些饭，身体健康，就是全国人民的幸福啊！”

送总理回北京的飞机飞回虹桥机场，飞行员将两个空罐头瓶子退还给食堂里那个淮安籍的工作同志，他盯开瓶盖一看，每个瓶里放了一张一元钱的人民币，那个同志感动得流下了眼泪。