据传清初，南埔仑头村出了个名叫郑继宪的知县，他为官清正，能为民谋利益，至今南埔一带还流传着许多颇富传奇色彩的故事。
那年郑继宪被派往广东任海防县县令，海防县是个天灾人祸交织的小县。他还在赴任的路上，奸诈刁钻的地主乡绅就故意到处散布谣言，说新县令带来许多银两，要救济海防县人民。以至郑继宪到任的那天，被听信传言的百姓围在桥头，百姓们纷纷喊道：“县老爷，快发救济款吧？”
郑继宪又惊又急，看着百姓渴求的目光，他咬了咬牙说：“各位父老乡亲且退去，你们将我困在桥上，我怎么救济？等款项一到，我将会如数拨出？”这时民众方才渐渐散去。
郑继宪十分同情海防县百姓的遭遇，一上任便发起了轰轰烈烈的赈灾活动。他自己也以身作则，回家请求父母变卖田地，筹款救济子民。父母理解儿子的苦衷，及时凑上一笔钱让他到海防赈灾。郑继宪变卖自家田地赈灾的义举很快传遍了全县，百姓深受感激，广为传颂。
海防一带风调雨顺，地域辽阔，田地肥沃，可怎么会贫穷至此呢？郑继宪带着这一问题，深入调查。
原来，广东每年都有海怪闹灾，海防县犹甚，每逢五月份早稻收获季节，那些外壳长刺狰狞可怕的海怪便黑压压地从海里沿沙滩爬上来，成群结队地爬进稻田，把农民辛苦耕耘一季的粮食糟蹋了，直到八月海怪才全部回到海里。海怪年年兴乱，难怪老百姓食不果腹，一贫如洗。于是郑继宪派人捕来一只“海怪”，一看，不觉失声笑了，原来是家乡人常从海里捉来剥壳煮吃的鲎。别看这种海生全身硬壳，体态丑陋，但剖开之后，放水清蒸，却是一种清凉爽口的美味。郑继宪连夜拟文，向全县发布告说明海怪不足为患，那是一种可以食用的海生，捕捉并不难，只要避开其壳沿的刺，抓住尾巴，向上一翻，就能将其捕获。布告中还简述杀鲎要领及煮鲎方法。
起初，百姓半信半疑，不敢下海捕鲎。郑继宪亲自捋袖动手，当场示范如何捉鲎、杀鲎、煮鲎和吃鲎。那一天，前来观看的百姓人山人海，一部分胆子大的人吃到味清肉甘的鲎肉，都大呼“郑老爷诚不我欺也”。
之后，抓鲎、吃鲎在海防顿成风潮，有的百姓还把吃不完的鲎拿到外地去贩卖。一年之后，“海怪”便由患变利。海防县百姓不但餐桌上多了一种美味，而且不少人靠捕鲎卖鲎致富，多了一种收入来源。至于庄稼丰收更是不在话下，百姓们从此安居乐业，无不称颂郑继宪老爷的功德。
后来郑继宪看到百姓将鲎壳丢在路边野外，既阻碍交通，又破坏环境，脑筋一转，计上心来。他下令收购鲎壳，并集中起来，用船源源不断地运往福州制成瓢勺，成为百姓家中盛粥打汤的好用具。
据传郑继宪一任到期，海防县民众联名上书，极力挽留，上司深为所感，答应了百姓的请求，郑继宪因而连续留在海防县达三任之久。