1839 年，林则徐到广州禁烟时，英、德、美、俄等国的领事想奚落中国人，企图使林则徐在吃冰淇淋时出丑。
事后，林则徐也备了丰盛的筵席回“敬”。几道凉菜上过后，端上一盘太极图案的菜。
这道菜是颜色淡灰，略带暗红，光滑发亮，不冒热气，外观与凉菜无异。一位领事拿汤勺往嘴里送，只听得“吱”的一声，领事的嘴唇已烫出一圈红红的“花边”，其余的客人都给惊呆了。
这时，林则徐才装作漫不经心地起来介绍说：“这是中国福建的名菜——槟榔芋泥。”
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